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Mese: giugno 2017

Crostata con crema frangipane e albicocche e frolla alla nocciola

Crostata con crema frangipane e albicocche e frolla alla nocciola

Appena ho visto questa ricetta su Andante con gusto ho pensato subito che fosse l’idea che stavo cercando! Avevo proprio voglia di una frangipane nuova (di solito io la realizzo con i frutti di bosco) e stavo meditando su una versione con le ciliegie… poi […]

Torta alle ciliegie e mandorle

Torta alle ciliegie e mandorle

Seconda torta con le ciliegie! Questa volta invece del cioccolato abbiamo l’abbinamento con le mie adorate mandorle. La base è una montata di burro arricchita con la farina di mandorle e la frutta è solo appoggiata in superficie, come tipologia mi ricorda molto la torta […]

Muffin ai mirtilli e cannella

Muffin ai mirtilli e cannella

Dopo i muffin ai lamponi e cioccolato bianco ecco una nuova versione dei muffin ai mirtilli! Sempre con stessa la ricetta di Sally McKenney, si ottengono dei muffin buonissimi, molto morbidi, burrosi e soffici, quasi come un cupcake.
Come già dicevo nell’altro post, serve il brown sugar, che non è zucchero di canna ma zucchero grezzo macinato e mescolato con la melassa: serve ad ottenere una consistenza più umida e un sapore tendente al caramello. Io lo realizzo in casa mescolando lo zucchero bianco con la melassa di canna calda (che trovate da NaturaSì) in proporzioni di 10 a 1. (altro…)

One batter to bake them all – Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

One batter to bake them all – Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Ho trovato un nuovo master muffin mix da provare! Dopo la ricetta base per muffin di Laurel Evans con cui ho realizzato i muffin ai mirtilli, ho provato la ricetta di Sally McKenney, presa direttamente dal suo blog. Stiamo parlando di un mix di base […]

Bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato

Bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato

La ricetta di questa torta proviene da questo bellissimo blog ed era in origine una pound cake al limone. Una pound cake è una torta fatta con 1 pound (circa 450 g) di zucchero, farina, burro e uova, insomma una quattro quarti, ma in questa preparazione non si mantengono queste proporzioni quindi l’ho ribattezzata bundt […]

Ciambella al cioccolato e ciliegie con olio d’oliva

Ciambella al cioccolato e ciliegie con olio d’oliva

Tempo di ciliegie = tempo di torte alle ciliegie 😀 La prima è una ciambella alle ciliegie e cioccolato, una combinazione perfetta in una torta molto umida e morbida. La ricetta è di Sale & Pepe, io l’ho vista su Andante con gusto.
In origine è stata pensata per uno stampo a ciambella dai bordi alti del diametro di 20 cm, io ho usato uno stampo da bundt cake da 24 cm e la dose era perfetta. (altro…)