Mese: febbraio 2019

Babka con spezie chai – Brioche intrecciata con cannella e spezie

Babka con spezie chai – Brioche intrecciata con cannella e spezie

Dolce di tradizione polacca e ebraica costituito da una brioche farcita intrecciata. Impasto brioche in versione semplificata e molto veloce, con due sole lievitazioni di 90 minuti e 30 minuti. Con questa dose si realizzano due babka.

Cheesecake mandorle e cioccolato

Cheesecake mandorle e cioccolato

Cheesecake con base di biscotto e mandorle, crema di formaggio aromatizzata con liquore amaretto, estratto naturale di mandorle, gocce di cioccolato e scorza di arancia. La cottura avviene in forno a bagnomaria (o con una teglia piena di acqua bollente sul fondo del forno): grazie […]

Torta a strati supercioccolatosa (Devil’s food cake)

Torta a strati supercioccolatosa (Devil’s food cake)

Composta da due strati, cotti in stampi separati, di torta al cioccolato, molto umida e cioccolatosa e farcita al centro e ricoperta da ganache al cioccolato.
Perfetta per un compleanno. Si può lasciare liscia oppure decorare con zuccherini, creando dei riccioli nella ganache o ricoprendola con scaglie di cioccolato. (altro…)