Torte da forno

Ciambella alle mandorle e limone

Ciambella alle mandorle e limone

Ciambella realizzata con farina di mandorle, scorza di limone, aroma naturale di mandorle e aroma naturale di vaniglia.

Cheesecake mandorle e cioccolato

Cheesecake mandorle e cioccolato

Cheesecake con base di biscotto e mandorle, crema di formaggio aromatizzata con liquore amaretto, estratto naturale di mandorle, gocce di cioccolato e scorza di arancia. La cottura avviene in forno a bagnomaria (o con una teglia piena di acqua bollente sul fondo del forno): grazie […]

Torta a strati supercioccolatosa (Devil’s food cake)

Torta a strati supercioccolatosa (Devil’s food cake)

Composta da due strati, cotti in stampi separati, di torta al cioccolato, molto umida e cioccolatosa e farcita al centro e ricoperta da ganache al cioccolato. Perfetta per un compleanno. Si può lasciare liscia oppure decorare con zuccherini, creando dei riccioli nella ganache o ricoprendola […]

Torta al gianduia aka Torta giraffa (Gianduione di Stefano Laghi)

Torta al gianduia aka Torta giraffa (Gianduione di Stefano Laghi)

Nota: sono riuscita a migrare i follower del vecchio blog (forse)! Non so come, è magicamente comparsa l’opzione migrazione su wordpress (o forse non l’avevo mai vista prima io) e quindi adesso anche i follower del vecchio dominio difrollaefrangipane dovrebbero ricevere le notifiche del blog […]

Plumcake alla zucca

Plumcake alla zucca

Ennesima torta con la mia adorata zucca. Sempre americana di nascita, la ricetta viene da qui: in origine si chiamava pumpkin bread, ma in realtà non ha nulla del pane, è più che altro un denso plumcake. La torta è morbidissima, molto umida, molto profumata […]

Bundt cake alla zucca e spezie chai

Bundt cake alla zucca e spezie chai

Una delle cose migliori del mio mese preferito della mia stagione preferita è ovviamente la zucca! 😀 Tutte le settimane prendo una zucca da 3-4 kg, la cuocio, metto da parte quello che serve per un paio di torte e il resto viene spazzolata a […]

Bundt cake al doppio cioccolato

Bundt cake al doppio cioccolato

Come avevo già spiegato in questo post, sono sempre alla ricerca della torta al cioccolato perfetta e la ricetta di oggi entra di diritto nelle migliori della categoria. Proviene da un libro comprato quest’estate in cui avevo riposto molte speranze, che non solo non sono […]

Ciambella alla lavanda e limone

Ciambella alla lavanda e limone

L’idea per questa ciambella proviene da un libro molto carino sulla pasticceria scandinava, ovvero Fika & Hygge di Bronte Aurell. Sul libro non ci sono ciambelle alla lavanda e limone ma dei blondies che propongono questo abbinamento: ho preparato i blondies, buoni, sono venuti come […]

Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ho sempre trovato le torte al cioccolato problematiche. Per quanto possano essere semplici e classiche, non sono mai perfette, a volte sono troppo asciutte, a volte troppo pastose, a volte sanno di cacao ma non di cioccolato. È da tempo che presto particolare attenzione a […]

Torta con crema al limone

Torta con crema al limone

Questa è una delle ricette che era in lista d’attessa per l’arrivo del carico annuale di limoni 🙂 È basata su di una ricetta molto popolare in rete, io l’ho rifatta modificando a mio modo dosi e preparazioni. Il risultato è stato molto più che […]

Torta soffice al limone

Torta soffice al limone

Qualche settimana fa sono arrivati i primi limoni! 😀 E per primi intendo, letteralmente, i primi 60 kg. Quindi ho sfoderato la mia lista “dolci al limone” accumulati durante l’anno in attesa di questo momento. Quella di oggi è una torta molto soffice, morbida, umida […]

Torta a strati alla nutella

Torta a strati alla nutella

Ho preparato questa torta per un compleanno. Serviva qualcosa di un po’ scenografico ma anche semplice nel gusto e che piacesse a tutti, bambini compresi. Quindi mi sono buttata nella preparazione di una tipologia di dolce che non preparavo da tempo: una bella torta a […]