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Bundt cake alla zucca con ripieno al formaggio cremoso

Bundt cake alla zucca con ripieno al formaggio cremoso

Oggi l’ennesima bundt cake! Quando sono un po’ stanca e non ho voglia di preparare niente di troppo impegnativo apro il blog di Sally (di cui ormai mi autodichiaro traduttrice) e scelgo un dolce semplice e goloso. In questo caso la scelta è ricaduta sulla […]

Bonet piemontese

Bonet piemontese

La ricetta di oggi è una speciale richiesta di mio padre! Parliamo del Bonet, un tradizionale dolce al cucchiaio piemontese dalla consistenza budinosa, a base di amaretti e cacao e ricoperto con caramello.

Crostata al cioccolato e caramello salato

Crostata al cioccolato e caramello salato

Allora questa crostata è una bomba. Non mi è venuta perfettamente e non è molto bella ma è troppo buona per non condividerla!
Si tratta della Torta Giulio di Ernst Knam, direttamente dal suo libro “Che paradiso è senza cioccolato?”. Forse sarebbe meglio dire che prende solo ispirazione da quella torta, perchè infatti la ricetta non è quella proposta dal famoso pasticciere. (altro…)

Bundt cake alle mele, noci e cannella

Bundt cake alle mele, noci e cannella

Rieccomi! Dopo un mese passato tra vacanze e studio sono pronta per ripartire con le lezioni e frequentare (si spera) l’ultimo semestre della mia vita 😀 E con l’università ricomincio anche il mio programma in cucina, come dicevo l’intento ora è quello di far finalmente […]

Bring yourself back online, blog.

Bring yourself back online, blog.

Di nuovo online! Con un blog tutto nuovo 🙂 Ho finalmente completato il trasferimento del vecchio blog da wordpress.com a wordpress.org, ho installato un nuovo tema e risistemato gli articoli. Tante cose sono ancora da definire e sistemare, nei prossimi giorni potreste vedere cambiamenti repentini […]

Bundt cake alle pesche con glassa al burro nocciola

Bundt cake alle pesche con glassa al burro nocciola

Questa ricetta è stata pubblicata settimana scorsa su Sally’s baking addiction ed è stato subito amore!
È una bundt cake (una ciambella cotta nello stampo “bundt”) realizzata alternando l’impasto con strati di pesca aromatizzata con la cannella e ricoperta con una golosa glassa al burro nocciola (cioè burro fuso in padella fino a che acquisisce un colorito marrone). È davvero buonissima, morbida e succosa, le pesche rilasciano il loro succo e rendono l’interno perfettamente umido. (altro…)

Banana bread bundt cake con cioccolato

Banana bread bundt cake con cioccolato

Avevo metà confezione di latticello avanzata dalla bundt cake al limone e mirtilli, allora ho cercato nella mia infinita to-do list di torte una che ne facesse uso e così sono arrivata al banana bread! Il banana bread è un tipo dolce anglosassone nel cui […]

Bundt cake al limone e mirtilli

Bundt cake al limone e mirtilli

Dopo la bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato, ecco un’altra ricetta da Once upon a chef. In origine era chiamata pound cake, cioè una torta fatta con 1 pound (circa 450 g) di zucchero, farina, burro e uova, insomma una quattro quarti, […]

Crostata con crema frangipane e albicocche e frolla alla nocciola

Crostata con crema frangipane e albicocche e frolla alla nocciola

Appena ho visto questa ricetta su Andante con gusto ho pensato subito che fosse l’idea che stavo cercando! Avevo proprio voglia di una frangipane nuova (di solito io la realizzo con i frutti di bosco) e stavo meditando su una versione con le ciliegie… poi ho visto questa alle albicocche e mi si è accesa la lampadina.
La frolla è alla nocciola, il ripieno un velo di confettura, frangipane e tante belle albicocche che si sposano perfettamente con le mandorle. (altro…)

Torta alle ciliegie e mandorle

Torta alle ciliegie e mandorle

Seconda torta con le ciliegie! Questa volta invece del cioccolato abbiamo l’abbinamento con le mie adorate mandorle. La base è una montata di burro arricchita con la farina di mandorle e la frutta è solo appoggiata in superficie, come tipologia mi ricorda molto la torta […]

Muffin ai mirtilli e cannella

Muffin ai mirtilli e cannella

Dopo i muffin ai lamponi e cioccolato bianco ecco una nuova versione dei muffin ai mirtilli! Sempre con stessa la ricetta di Sally McKenney, si ottengono dei muffin buonissimi, molto morbidi, burrosi e soffici, quasi come un cupcake. Come già dicevo nell’altro post, serve il […]

One batter to bake them all – Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

One batter to bake them all – Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Ho trovato un nuovo master muffin mix da provare! Dopo la ricetta base per muffin di Laurel Evans con cui ho realizzato i muffin ai mirtilli, ho provato la ricetta di Sally McKenney, presa direttamente dal suo blog. Stiamo parlando di un mix di base con cui realizzare infinite tipologie di muffin variando ripieni e topping.
Con questa ricetta otteniamo muffin molto morbidi, burrosi e soffici, con una consistenza quasi tendente più al cupcake che al tradizionale muffin denso e corposo: alla base infatti troviamo una montata di burro e non la classica miscela tra ingredienti secchi e ingredienti liquidi. (altro…)