Tag: cioccolato

Pie alle pere, mandorle e cioccolato

Pie alle pere, mandorle e cioccolato

Oggi pie! Crust al cacao, pere, frangipane alle mandorle e pezzi di cioccolato, una bomba. Realizzata giusto ieri sera con Margherita 🙂 Le pie sono tipiche torte d’oltreoceano (la famosa torta di nonna papera!) costituite da un guscio di pasta in cui, di solito, è […]

Crostata al cioccolato e caramello salato

Crostata al cioccolato e caramello salato

Allora questa crostata è una bomba. Non mi è venuta perfettamente e non è molto bella ma è troppo buona per non condividerla! Si tratta della Torta Giulio di Ernst Knam, direttamente dal suo libro “Che paradiso è senza cioccolato?”. Forse sarebbe meglio dire che […]

Banana bread bundt cake con cioccolato

Banana bread bundt cake con cioccolato

Avevo metà confezione di latticello avanzata dalla bundt cake al limone e mirtilli, allora ho cercato nella mia infinita to-do list di torte una che ne facesse uso e così sono arrivata al banana bread!
Il banana bread è un tipo dolce anglosassone nel cui impasto sono amalgamate le banane schiacciate: è una torta molto ricca, adatta soprattutto per la colazione e la merenda e il segreto per realizzarla al meglio è usare banane molto mature che rendono l’impasto molto zuccherino e aromatico e formano una meravigliosa crosticina in superficie.
Tradizionalmente è una sorta di plumcake che viene mangiato tagliato a fette proprio come un pane, io l’ho realizzato in uno stampo da bundt cake (❤️) e l’ho arricchito con tante gocce di cioccolato! L’idea proviene da Inquiring Chef, io ho modificato la ricetta secondo i miei gusti 🙂 (altro…)

Bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato

Bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato

La ricetta di questa torta proviene da questo bellissimo blog ed era in origine una pound cake al limone. Una pound cake è una torta fatta con 1 pound (circa 450 g) di zucchero, farina, burro e uova, insomma una quattro quarti, ma in questa preparazione non si mantengono queste proporzioni quindi l’ho ribattezzata bundt […]

Ciambella al cioccolato e ciliegie con olio d’oliva

Ciambella al cioccolato e ciliegie con olio d’oliva

Tempo di ciliegie = tempo di torte alle ciliegie 😀 La prima è una ciambella alle ciliegie e cioccolato, una combinazione perfetta in una torta molto umida e morbida. La ricetta è di Sale & Pepe, io l’ho vista su Andante con gusto. In origine […]

Chocolate bundt cake

Chocolate bundt cake

Cos’è una bundt cake? Niente di più che una torta cotta in uno stampo “bundt”. Potremmo definirla come la versione made in USA della ciambella e non ne esiste una ricetta particolare, una delle poche caratteristiche che spesso accomuna le bundt cake è una base di montata di burro, tipica proprio dei dolci americani.
In questo caso invece niente burro! Si tratta di una bundt cake al cioccolato ricoperta da una ricca glassa, proviene da questo blog Inquiring Chef e si è prestata perfettamente ad inaugurare il mio nuovo stampo bundt della Nordic Ware :). Come faccio di solito con le ricette americane io ho utilizzato gli appositi misurini, sotto trovate le conversioni in grammi e millilitri. (altro…)

Crostata al cioccolato

Crostata al cioccolato

Questa è la crostata al cioccolato più cioccolatosa che si possa immaginare! La ricetta non può che essere di Ernst Knam, direttamente dal suo libro “Che paradiso è senza cioccolato?” dove la presenta in questa versione base e in tutta una serie di varianti. Essenzialmente […]

Crostata di ricotta

Crostata di ricotta

Questa è la mia crostata preferita, la realizzo tutto l’anno ed è particolarmente adatta per il periodo pasquale. All’interno c’è una farcia di ricotta e gocce di cioccolato: poichè amo sentire bene il sapore di ricotta e non lo voglio coprire troppo metto solo 40 […]

Muffins al cioccolato

Muffins al cioccolato

La ricetta di questi muffin proviene da “American bakery” di Laurel Evans, un libro molto ben fatto da cui ho preso tantissime ricette e che rimane uno dei miei preferiti in materia di dolci made in USA. Qui trovate il suo blog. (altro…)

Ciambella alla panna e cacao

Ciambella alla panna e cacao

Ad oggi la ciambella al cacao migliore che abbia mai fatto, le dosi provengono da Chiarapassion, il procedimento invece è quello che utilizzo di solito per le ciambelle alla panna.

Ciambella al gianduia

Ciambella al gianduia

La ricetta di questa ciambella proviene dall’ultimo di libro di Knam “Dolce Dentro”: il libro non è male, anche se preferisco di gran lunga “Che paradiso è senza cioccolato?”, la ciambella invece è molto buona e il gianduia le conferisce un sapore e una morbidezza […]

Biscotti sablée alla vaniglia

Biscotti sablée alla vaniglia

La ricetta di questi biscotti è di Gianluca Aresu e sono di gran lunga il dolce che mi viene più richiesto di preparare, faccio quasi un’infornata a settimana.
Sono buonissimi e sono perfetti da ritagliare con le formine più svariate. In questo caso ve li propongo a forma di cuore e ricoperti di cioccolato.
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