Tag: crema

Brioche a nido d’ape di Christophe Felder

Brioche a nido d’ape di Christophe Felder

Realizzare questa brioche è stata un’impresa! Esatto, una vera e propria sfida, poiché è il primo vero lievitato che realizzo e inoltre, non possedendo un’impastatrice, ho fatto tutto a mano. Considerando queste due premesse e il risultato mi dico soddisfatta, non è sicuramente perfetta ma […]

Torta di compleanno

Torta di compleanno

Ho realizzato una torta di compleanno festeggiato il giorno di pasqua. La base è una hot milk sponge cake (torta al latte caldo), da una ricetta di Tish Boyle: si tratta di una torta spugnosa perfetta per essere tagliata, farcita e rivestita, è resistente, elastica […]