Realizzare questa brioche è stata un’impresa! Esatto, una vera e propria sfida, poiché è il primo vero lievitato che realizzo e inoltre, non possedendo un’impastatrice, ho fatto tutto a mano. Considerando queste due premesse e il risultato mi dico soddisfatta, non è sicuramente perfetta ma è venuta bene e non ho avuto nessun intoppo nella realizzazione.
La ricetta proviene da “Torte, biscotti e piccola pasticceria” (versione italiana di “Gâteaux”) di Christophe Felder e Camille Lesecq: ho utilizzato esattamente le dosi proposte (a parte una piccola omissione) ma ho personalizzato più o meno tutte le preparazioni, che, come spesso accade su questo genere di libri, sono spiegate solo a grandi linee. (altro…)