Tag: mirtilli

Crostata alla mandorla, cacao e mirtilli (quasi, Fiore d’Africa di Stefano Laghi)

Crostata alla mandorla, cacao e mirtilli (quasi, Fiore d’Africa di Stefano Laghi)

Ultimamente, nel poco tempo libero che mi lascia la stesura della tesi, ho iniziato un nuovo filone dolciario: le crostate. Nuovo si fa per dire, perché in realtà di crostate ne ho sempre preparate tante, anzi una volta preparavo solo crostate, ma negli ultimi tempi […]

Cheesecake al cioccolato bianco e composta di frutti di bosco

Cheesecake al cioccolato bianco e composta di frutti di bosco

Mi serviva una torta per il mio compleanno! E visto che amo le cheesecake, adoro il cioccolato bianco e nel mio nuovo super figo libro di Ottolenghi c’era una “white chocolate cheesecake with cranberry compote”, la scelta non è stata molto difficile 😀

Linzer torte

Linzer torte

La Linzer torte è una torta famosissima. E’ un dolce originario della città di Linz, Austria: si tratta di una crostata preparata con frolla alle nocciole, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, ricoperta con marmellata di ribes e completata con le mandorle. E’ buonissima ed è perfetta per questo bellissimo clima autunnale.
Quella che ho realizzato io non è la ricetta più tradizionale: innanzitutto non ho messo lo strato di ostia tra la base e la marmellata e poi ho modificato le farine della frolla. Infatti ne troviamo ben quattro tipologie: farina di grano, farina di nocciole, farina di mandorle e farina di grano saraceno. (altro…)

Bundt cake al limone e mirtilli

Bundt cake al limone e mirtilli

Dopo la bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato, ecco un’altra ricetta da Once upon a chef. In origine era chiamata pound cake, cioè una torta fatta con 1 pound (circa 450 g) di zucchero, farina, burro e uova, insomma una quattro quarti, […]

Muffins ai mirtilli e cannella

Muffins ai mirtilli e cannella

Dopo i muffin ai lamponi e cioccolato bianco ecco una nuova versione dei muffin ai mirtilli! Sempre con stessa la ricetta di Sally McKenney, si ottengono dei muffin buonissimi, molto morbidi, burrosi e soffici, quasi come un cupcake. Come già dicevo nell’altro post, serve il […]

Muffins ai mirtilli

Muffins ai mirtilli

Presa direttamente dal blog di Laurel Evans “Muffin ai mirtilli“, è la ricetta definitiva dei muffin! È la base che si può variare in mille modi, al posto dei mirtilli si può utilizzare un altro frutto tagliato a dadini o pari dose di gocce di cioccolato e sul post originale di Laurel trovate tante altre variazioni molto interessanti. Inoltre è praticamente la stessa ricetta che propone Ernst Knam nel suo “Che paradiso è senza cioccolato?”. (altro…)