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Torta alle ciliegie e mandorle

Per una tortiera di 18-20 cm

Ingredienti

  • 100 g farina 00
  • 100 g farina di mandorle
  • 100 g zucchero
  • 80 g burro morbido a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di Maraschino
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 500 g ciliegie
  • qualche cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni

  1. In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero per ottenere un composto soffice e areato. 

  2. Unire la farina di mandorle e quindi le uova una alla volta, sempre continuando a mescolare.

  3. Infine aggiungere la farina 00 setacciata con il lievito, il sale e il liquore e amalgamare brevemente il tutto.
  4. Versare nella tortiera imburrata e cosparsa con zucchero di canna, livellare con una spatola e appoggiare in superficie (senza farle affondare) le ciliegie denocciolate.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.