In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero per circa 3 minuti per ottenere un composto soffice e areato.
Unire l'uovo e mescolare, quindi aggiungere anche la vaniglia e la scorza di limone grattuggiata.
Setacciare la farina con il lievito e il sale e unirla all'impasto alternandola al latte. Amalgamare il tutto a bassa velocità fino ad avere un impasto denso e cremoso.
Versare nella tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno, livellare con una spatola e appoggiare in superficie (senza farle affondare) le fragole ben asciutte tagliate a metà. Cospargere con due cucchiai di zucchero.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per i primi 10 minuti, quindi proseguire a 160° per altri 50-60 minuti.