Preparare la crema al burro mischiando insieme tutti gli ingredienti e montando con le fruste fino ad ottenere un composto soffice. Riempire con la crema una sac à poche e mettere da parte.

Tagliare a fettine le mele sbucciate e mettere da parte.

In una ciotolina mischiare lo zucchero con la cannella e mettere da parte.

In una ciotola setacciare insieme la farina con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola mettere l'olio e lo zucchero e lavorarli con le fruste per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Continuando a mescolare, unire le uova una alla volta e i semi di vaniglia.

Incorporare metà del mix di farina, poi metà dello yogurt, quindi la restante farina e ancora lo yogurt. Mescolare il tutto per ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Imburrare e infarinare lo stampo. Versare 1/3 dell'impasto, quindi distribuire metà delle mele a raggiera, metà delle noci, metà del mix di zucchero e cannella e metà della crema al burro.

Ripetere l'operazione mettendo un altro terzo di impasto e stratificando l'altra metà di mele-noci-cannella-crema al burro.

Completare con l'impasto avanzato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti circa (vedi note sopra).

Sfornare e lasciare intiepidire nello stampo per 30 minuti. Quindi toglierla dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella.

Mischiare gradualmente il latte allo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata, versare sulla torta solo quando quest'ultima è completamente fredda.

Attenzione: unire il latte un cucchiaino alla volta, ne basta pochissimo per fluidificare la glassa.