1. In una ciotola amalgamare il burro leggermente ammorbidito (ma ancora freddo e plastico) con lo zucchero a velo. (Io svolgo questa operazione a mano, se avete una planetaria ovviamente è molto meglio)

2. Sbattere leggermente l'uovo con il sale, unirlo al composto di burro e amalgamare brevemente.

3. Unire anche la polpa della vaniglia e per ultima la farina setacciata. Impastare il tutto in breve tempo, prestando attenzione a non scaldare l'impasto. 

4. Formare un panetto appiattito (sarà più facile da stendere), avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

5. Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere la frolla con uno spessore di 4/5 mm, quindi ritagliare i biscotti.

6. Trasferirli in una teglia foderata con carta da forno, prestando attenzione a distanziarli adeguatamente, e riporre in frigorifero per altri 30 minuti. 

7. Procedere con la cottura in forno statico preriscaldato a 170° per circa 10-15 minuti in base alla dimensione. Per biscotti di medie dimensioni saranno necessari circa 13 minuti. I biscotti sono pronti quando iniziano leggermente a dorare sui bordi ma sono ancora bianchi.

8. Appena sfornati saranno ancora morbidi, lasciarli raffreddare per bene e solo dopo procedere con la decorazione.

Per la decorazione:

1. Dividere il cioccolato bianco in diverse ciotoline (una per ogni colore) e scioglierlo in microonde.

2. Aggiungere in ogni ciotola il colorante (ne serve pochissimo, utilizzare uno stuzzicadenti per dosarlo) e mischiare bene.

3. Procedere con la decorazione dei biscotti e poi lasciare solidificare per bene.