Stampa

Pancakes

Per 6-7 pancakes di medie dimensioni

Ingredienti

  • 45 g burro
  • 1 uovo grande
  • 240 ml latticello
  • 125 g farina 00
  • 25 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale (1/8 di cucchiaino)

Istruzioni

  1. Fondere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

  2. In una ciotola sbattere l'uovo, unire il latticello e il burro fuso.

  3. In un'altra ciotola mescolare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.

  4. Versare i liquidi sulle polveri e mescolare brevemente con una frusta a mano; prestare molta attenzione a non mescolare troppo, va bene se rimane qualche grumo. La pastella deve risultare abbastanza densa.

  5. Scaldare una padella su fuoco medio e ungerla con burro o olio di semi; rimuovere con della carta assorbente il residuo di burro/olio in modo che la padella sia unta ma asciutta.

  6. Versare  una dose di pastella con un mestolo o un cucchiaio (circa 3-4 cucchiai di pastella); la pastella si distribuisce da sola, basta lasciarla cadere al centro della padella.

  7. Lasciare cuocere finchè si formano delle bolle in superficie (circa 1-2 minuti), quindi girare usando una paletta o una spatola: il lato già cotto deve risultare uniformemente dorato.

  8. Cuocere anche sull'altro lato fino a doratura (circa 1-2 minuti).

  9. Servire caldi con burro, sciroppo d'acero, nutella o marmellata.