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Torta portoghese alle mandorle e amaretto

Torta portoghese alle mandorle e amaretto

Questa torta trae ispirazione da una classica ricetta portoghese chiamata toucinho do céu. La consistenza è molto particolare in quanto all’interno è molto morbida e umida, si scioglie letteralmente in bocca. Non avendo farina infatti non ha la classica struttura spugnosa, ma è letteralmente una […]

Quiche ai broccoli e gorgonzola

Quiche ai broccoli e gorgonzola

Ennesima variazione sul tema quiche. Classico guscio di pasta brisée, classico appareil di panna e uova, questa volta nel ripieno invece troviamo broccoli, porri e gorgonzola. L’ho già preparata due volte nell’ultimo mese ed è diventata una delle mie quiche preferite in assoluto.

Torta salata all’aglio caramellato

Torta salata all’aglio caramellato

Questa ricetta è di Yotam Ottolenghi e proviene da uno dei suoi libri più celebri, Plenty. La base della torta è un guscio di pasta sfoglia. Nel ripieno troviamo aglio caramellato e due diverse tipologie di formaggio di capra, il tutto immerso in un composto […]

Torta alle mandorle con ganache al cioccolato bianco e sesamo

Torta alle mandorle con ganache al cioccolato bianco e sesamo

Questa torta molto semplice è composta da una base di torta alle mandorle ricoperta con una ganache al cioccolato bianco e tahini. La tahini o tahina è una crema a base di semi di sesamo bianco, una sorta di burro di sesamo, molto diffusa in […]

Quiche alle cipolle (quiche alsacienne)

Quiche alle cipolle (quiche alsacienne)

Questa è una quiche alsacienne, ovvero una quiche lorraine con l’aggiunta di cipolle dorate. La base è una pasta brisée (per la quale potete usare un rotolo già pronto) mentre nel ripieno troviamo cipolle, pancetta e groviera, il tutto immerso nel classico appareil di panna […]