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Mese: aprile 2017

Caprese al limone

Caprese al limone

La ricetta di questa caprese proviene da “I dolci del sole” di Salvatore de Riso ed è probabilmente il mio modo preferito di smaltire i limoni della limone-sequoia. E visto che sono qui al mare eccolo, ancora carico dove la scala non arriva 🙂

Torta salata con ricotta, tonno e porri

Torta salata con ricotta, tonno e porri

La ricetta di questa torta salata è stata ispirata da questo post, trovato tramite la sfida dell’MTChallenge sulla mia amata pasta brisée, anche se nel mio caso purtroppo la ricotta di bufala campana è inevitabilmente diventata ricotta di mucca lombarda.

Brioche a nido d’ape di Christophe Felder

Brioche a nido d’ape di Christophe Felder

Realizzare questa brioche è stata un’impresa! Esatto, una vera e propria sfida, poiché è il primo vero lievitato che realizzo e inoltre, non possedendo un’impastatrice, ho fatto tutto a mano. Considerando queste due premesse e il risultato mi dico soddisfatta, non è sicuramente perfetta ma è venuta bene e non ho avuto nessun intoppo nella realizzazione.
La ricetta proviene da “Torte, biscotti e piccola pasticceria” (versione italiana di “Gâteaux”) di Christophe Felder e Camille Lesecq: ho utilizzato esattamente le dosi proposte (a parte una piccola omissione) ma ho personalizzato più o meno tutte le preparazioni, che, come spesso accade su questo genere di libri, sono spiegate solo a grandi linee. (altro…)

Quiche alle zucchine e feta

Quiche alle zucchine e feta

Questa quiche è stata la prima che ho realizzato anni fa e racchiude uno dei miei abbinamenti preferiti, zucchine e feta, il tutto profumato con qualche foglia di menta oppure con la scorza grattuggiata di un limone.

Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli

Presa direttamente dal blog di Laurel Evans “Muffin ai mirtilli“, è la ricetta definitiva dei muffin! È la base che si può variare in mille modi, al posto dei mirtilli si può utilizzare un altro frutto tagliato a dadini o pari dose di gocce di […]

Poppy seed citrus cake di California Bakery

Poppy seed citrus cake di California Bakery

Ho cambiato il nome del blog! Quello vecchio aveva una serie di sfighe notevoli, questo nuovo mi piace molto di più ed è anche un “chiaro” (per chi mi conosce) riferimento al mio tritone preferito :D.

La ricetta di questa ciambella proviene dal libro “California bakery. I dolci dell’America” (la potete vedere in copertina) ed è appunto della famosa catena di bakery sparse per tutta Milano.
Si tratta di una ciambellona ai semi di papavero e agrumi imbevuta in uno sciroppo all’arancia, è molto umida e aromatica proprio grazie allo sciroppo e superfacile da realizzare. (altro…)

Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato

La ricetta di questi muffin proviene da “American bakery” di Laurel Evans, un libro molto ben fatto da cui ho preso tantissime ricette e che rimane uno dei miei preferiti in materia di dolci made in USA. Qui trovate il suo blog.

Torta di compleanno

Torta di compleanno

Ho realizzato una torta di compleanno festeggiato il giorno di pasqua. La base è una hot milk sponge cake (torta al latte caldo), da una ricetta di Tish Boyle: si tratta di una torta spugnosa perfetta per essere tagliata, farcita e rivestita, è resistente, elastica […]

Ciambella alla ricotta e limone

Ciambella alla ricotta e limone

Questa ricetta nasce dal mix di questi due post su I dolci di Pinella e Tavolartegusto.
Tanto per cambiare io l’ho resa una ciambella :D, ma come quasi tutte le ricette su questo blog si può benissimo fare in uno stampo tradizionale da torta rotonda. (altro…)

Ciambella all’acqua

Ciambella all’acqua

Altra ricetta molto popolare online, si tratta del ciambellone all’acqua di Adelaide Melles. È un ciambella sofficissima, molto semplice da fare e personalizzabile, basta cambiare l’aroma per ottenere una torta diversa ogni volta.

Torta morbida con la marmellata

Torta morbida con la marmellata

Questa torta spopola in rete con il nome di “crostata morbida” e viene attribuita a Marina Braido: non conosco la signora Marina ma la torta è buonissima! Della crostata ha il sapore, la consistenza invece è morbida, il che la rende simile a una frolla […]

Ciambella alla panna e cacao

Ciambella alla panna e cacao

Ad oggi la ciambella al cacao migliore che abbia mai fatto, le dosi provengono da Chiarapassion, il procedimento invece è quello che utilizzo di solito per le ciambelle alla panna.
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