Allora questa crostata è una bomba. Non mi è venuta perfettamente e non è molto bella ma è troppo buona per non condividerla! Si tratta della Torta Giulio di Ernst Knam, direttamente dal suo libro “Che paradiso è senza cioccolato?”. Forse sarebbe meglio dire che […]
Rieccomi! Dopo un mese passato tra vacanze e studio sono pronta per ripartire con le lezioni e frequentare (si spera) l’ultimo semestre della mia vita 😀 E con l’università ricomincio anche il mio programma in cucina, come dicevo l’intento ora è quello di far finalmente […]
Di nuovo online! Con un blog tutto nuovo 🙂
Ho finalmente completato il trasferimento del vecchio blog da wordpress.com a wordpress.org, ho installato un nuovo tema e risistemato gli articoli. Tante cose sono ancora da definire e sistemare, nei prossimi giorni potreste vedere cambiamenti repentini di colori e sparizioni improvvise, penso di completare la configurazione nelle prossime settimane di vacanza.
Infatti mentre sarò al mare mi prenderò una pausa dal forno e mi dedicherò al nuovo sito e alla programmazione di nuovi dolci (e ovviamente a tanti bei libri e tante belle serie tv).
Ho un piano: nei prossimi mesi prenderò la miriade di libri di cucina che ho a casa (tanti dei quali sono stati purtroppo solo sfogliati) e inizierò a fare ricette su ricette, per acquisire sempre più basi e poi nel tempo iniziare a realizzare ricette ex novo. (altro…)
Questa ricetta è stata pubblicata settimana scorsa su Sally’s baking addiction ed è stato subito amore! È una bundt cake (una ciambella cotta nello stampo “bundt”) realizzata alternando l’impasto con strati di pesca aromatizzata con la cannella e ricoperta con una golosa glassa al burro […]
Avevo metà confezione di latticello avanzata dalla bundt cake al limone e mirtilli, allora ho cercato nella mia infinita to-do list di torte una che ne facesse uso e così sono arrivata al banana bread! Il banana bread è un tipo dolce anglosassone nel cui […]
Dopo la bundt cake alla panna acida e gocce di cioccolato, ecco un’altra ricetta da Once upon a chef. In origine era chiamata pound cake, cioè una torta fatta con 1 pound (circa 450 g) di zucchero, farina, burro e uova, insomma una quattro quarti, ma in questa preparazione non si mantengono queste proporzioni quindi l’ho ribattezzata bundt cake 🙂 In più ho aggiunto i mirtilli nell’impasto, era tanto che avevo in mente di realizzare una bella ciambella limone e mirtilli e questa mi è sembrata l’occasione perfetta! La torta è completata con uno sciroppo al limone e una glassa al limone che la rendono super limonosa e umida all’interno. (altro…)
Appena ho visto questa ricetta su Andante con gusto ho pensato subito che fosse l’idea che stavo cercando! Avevo proprio voglia di una frangipane nuova (di solito io la realizzo con i frutti di bosco) e stavo meditando su una versione con le ciliegie… poi […]
Seconda torta con le ciliegie! Questa volta invece del cioccolato abbiamo l’abbinamento con le mie adorate mandorle. La base è una montata di burro arricchita con la farina di mandorle e la frutta è solo appoggiata in superficie, come tipologia mi ricorda molto la torta […]
Dopo i muffin ai lamponi e cioccolato bianco ecco una nuova versione dei muffin ai mirtilli! Sempre con stessa la ricetta di Sally McKenney, si ottengono dei muffin buonissimi, molto morbidi, burrosi e soffici, quasi come un cupcake.
Come già dicevo nell’altro post, serve il brown sugar, che non è zucchero di canna ma zucchero grezzo macinato e mescolato con la melassa: serve ad ottenere una consistenza più umida e un sapore tendente al caramello. Io lo realizzo in casa mescolando lo zucchero bianco con la melassa di canna calda (che trovate da NaturaSì) in proporzioni di 10 a 1. (altro…)
Ho trovato un nuovo master muffin mix da provare! Dopo la ricetta base per muffin di Laurel Evans con cui ho realizzato i muffin ai mirtilli, ho provato la ricetta di Sally McKenney, presa direttamente dal suo blog. Stiamo parlando di un mix di base […]
La ricetta di questa torta proviene da questo bellissimo blog ed era in origine una pound cake al limone. Una pound cake è una torta fatta con 1 pound (circa 450 g) di zucchero, farina, burro e uova, insomma una quattro quarti, ma in questa preparazione non si mantengono queste proporzioni quindi l’ho ribattezzata bundt […]
Tempo di ciliegie = tempo di torte alle ciliegie 😀 La prima è una ciambella alle ciliegie e cioccolato, una combinazione perfetta in una torta molto umida e morbida. La ricetta è di Sale & Pepe, io l’ho vista su Andante con gusto.
In origine è stata pensata per uno stampo a ciambella dai bordi alti del diametro di 20 cm, io ho usato uno stampo da bundt cake da 24 cm e la dose era perfetta. (altro…)
Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Sono un(a) giovane ingegnere meccanico un po' nerd con una grande passione per la cucina e per la pasticceria in particolare. Mi piacciono i libri fantasy e le ciambelle, le serie tv e le ciambelle, la fantascienza e sempre le ciambelle.
Insomma, se anche voi come me avete un problema con le ciambelle, siete nel posto giusto!