Dolce di tradizione polacca e ebraica costituito da una brioche farcita intrecciata. Impasto brioche in versione semplificata e molto veloce, con due sole lievitazioni di 90 minuti e 30 minuti. Con questa dose si realizzano due babka.
I pepparkakor sono dei tradizionali biscotti alle spezie svedesi, perfetti per Natale. Io tutti gli anni li compro all’Ikea, sono buonissimi, speziati, non troppo dolci e con un gusto molto nordico. Sono più sottili dei classici biscotti di frolla, sono perfetti per essere decorati con […]
Per la serie “biscotti di Natale” oggi ci sono gli omini di pan di zenzero! Il pan di zenzero è un impasto tradizionale del nord europa, molto ricco e saporito grazie alla presenza delle spezie e della melassa e tipicamente natalizio. All’interno troviamo cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, il classico mix natalizio. Invece la melassa è presente sia pura che nel brown sugar ed è fondamentale sia per il colore che per il sapore. (altro…)
Una necessaria premessa: il masala chai, o semplicemente chai, è un tradizionale tè speziato indiano. Si prepara con tè nero e un particolare mix di spezie a base di cardamomo e zenzero, a cui possono esserne aggiunte anche cannella, pepe, chiodi di garofano o altre. […]
Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Sono un(a) giovane ingegnere meccanico un po' nerd con una grande passione per la cucina e per la pasticceria in particolare. Mi piacciono i libri fantasy e le ciambelle, le serie tv e le ciambelle, la fantascienza e sempre le ciambelle.
Insomma, se anche voi come me avete un problema con le ciambelle, siete nel posto giusto!