Crostata al cioccolato, pere e noci (Crunchy Paradise di Gianluca Fusto)
Composizione: – base di streusel al cacao – brownies al cioccolato – pere a dadini – streusel alla nocciola e noci – gherigli di noci
Tag: nocciole
Torta al gianduia aka Torta giraffa (Gianduione di Stefano Laghi)
Nota: sono riuscita a migrare i follower del vecchio blog (forse)! Non so come, è magicamente comparsa l’opzione migrazione su wordpress (o forse non l’avevo mai vista prima io) e quindi adesso anche i follower del vecchio dominio difrollaefrangipane dovrebbero ricevere le notifiche del blog […]
Crostata con frangipane al gianduia e nocciole e la masterclass di Laghi
Due weekend fa sono stata a Sweety e tra tutte le masterclass ne ho scelta una sola, quella di Stefano Laghi a tema cakes. L’ho scelta perché Laghi è il mio pasticcere preferito e il suo “Cakes” è il libro più bello che possiedo (e che ha sempre dato i risultati migliori). Entrando alla masterclass è stato distribuito a ogni partecipante (ad occhio e croce un’ottantina di persone, le sedie erano finite) un biglietto per partecipare all’estrazione dell’unico fortunato che avrebbe partecipato attivamente andando a cucinare con il maestro, e il fortunato sono stata io! (altro…)
Torta di ricotta e nocciole – Baked ricotta and hazelnut cheesecake
Come avevo anticipato, ho iniziato con le ricette di Sweet! Ho già segnato come “da fare” più di 40 delle 100 ricette del libro. Il libro è davvero bellissimo, sia graficamente che nel contenuto, è estremamente curato in ogni dettaglio e ogni ricetta è spiegata […]
Linzer torte
La Linzer torte è una torta famosissima. E’ un dolce originario della città di Linz, Austria: si tratta di una crostata preparata con frolla alle nocciole, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, ricoperta con marmellata di ribes e completata con le mandorle. E’ buonissima […]
Crostata con crema frangipane e albicocche e frolla alla nocciola
Appena ho visto questa ricetta su Andante con gusto ho pensato subito che fosse l’idea che stavo cercando! Avevo proprio voglia di una frangipane nuova (di solito io la realizzo con i frutti di bosco) e stavo meditando su una versione con le ciliegie… poi ho visto questa alle albicocche e mi si è accesa la lampadina.
La frolla è alla nocciola, il ripieno un velo di confettura, frangipane e tante belle albicocche che si sposano perfettamente con le mandorle. (altro…)
Ciambella al gianduia
La ricetta di questa ciambella proviene dall’ultimo di libro di Knam “Dolce Dentro”: il libro non è male, anche se preferisco di gran lunga “Che paradiso è senza cioccolato?”, la ciambella invece è molto buona e il gianduia le conferisce un sapore e una morbidezza […]
Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Sono un(a) giovane ingegnere meccanico un po' nerd con una grande passione per la cucina e per la pasticceria in particolare. Mi piacciono i libri fantasy e le ciambelle, le serie tv e le ciambelle, la fantascienza e sempre le ciambelle.
Insomma, se anche voi come me avete un problema con le ciambelle, siete nel posto giusto!