Tag: cioccolato

Crostata arancia e cioccolato (Hélice di Gianluca Fusto)

Crostata arancia e cioccolato (Hélice di Gianluca Fusto)

Crostata composta da: – guscio di frolla alle mandorle e cacao – marmellata di arance amare – arance candite – ganache al cioccolato bahibe

Crostata al cioccolato, pere e noci (Crunchy Paradise di Gianluca Fusto)

Crostata al cioccolato, pere e noci (Crunchy Paradise di Gianluca Fusto)

Composizione: – base di streusel al cacao – brownies al cioccolato – pere a dadini – streusel alla nocciola e noci – gherigli di noci

Cheesecake mandorle e cioccolato

Cheesecake mandorle e cioccolato

Cheesecake con base di biscotto e mandorle, crema di formaggio aromatizzata con liquore amaretto, estratto naturale di mandorle, gocce di cioccolato e scorza di arancia.
La cottura avviene in forno a bagnomaria (o con una teglia piena di acqua bollente sul fondo del forno): grazie al vapore la cheesecake cuoce in maniera più uniforme e si evita la formazione di crepe nella crema. (altro…)

Torta a strati supercioccolatosa (Devil’s food cake)

Torta a strati supercioccolatosa (Devil’s food cake)

Composta da due strati, cotti in stampi separati, di torta al cioccolato, molto umida e cioccolatosa e farcita al centro e ricoperta da ganache al cioccolato. Perfetta per un compleanno. Si può lasciare liscia oppure decorare con zuccherini, creando dei riccioli nella ganache o ricoprendola […]

Torta al gianduia aka Torta giraffa (Gianduione di Stefano Laghi)

Torta al gianduia aka Torta giraffa (Gianduione di Stefano Laghi)

Nota: sono riuscita a migrare i follower del vecchio blog (forse)! Non so come, è magicamente comparsa l’opzione migrazione su wordpress (o forse non l’avevo mai vista prima io) e quindi adesso anche i follower del vecchio dominio difrollaefrangipane dovrebbero ricevere le notifiche del blog […]

Bundt cake al doppio cioccolato

Bundt cake al doppio cioccolato

Come avevo già spiegato in questo post, sono sempre alla ricerca della torta al cioccolato perfetta e la ricetta di oggi entra di diritto nelle migliori della categoria. Proviene da un libro comprato quest’estate in cui avevo riposto molte speranze, che non solo non sono state deluse, ma decisamente superate. (altro…)

Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ho sempre trovato le torte al cioccolato problematiche. Per quanto possano essere semplici e classiche, non sono mai perfette, a volte sono troppo asciutte, a volte troppo pastose, a volte sanno di cacao ma non di cioccolato. È da tempo che presto particolare attenzione a […]

Torta a strati alla nutella

Torta a strati alla nutella

Ho preparato questa torta per un compleanno. Serviva qualcosa di un po’ scenografico ma anche semplice nel gusto e che piacesse a tutti, bambini compresi. Quindi mi sono buttata nella preparazione di una tipologia di dolce che non preparavo da tempo: una bella torta a […]

Cookies con le gocce di cioccolato

Cookies con le gocce di cioccolato

Come avevo anticipato, ecco la ricetta base dei cookies con le gocce di cioccolato! 😀
I cookies sono i classici biscottoni dei film di tradizione americana. Di solito sono tondi, grossi, al centro morbidi e croccanti sui bordi, pieni di gocce di cioccolato e perfetti da inzuppare nel latte. Quella di oggi è una ricetta di base che può essere utilizzata e modificata in mille modi, a me ad esempio piacciono molto menta e cioccolato (prossimamente su queste pagine). (altro…)

Torta di Natale: Caprese al cioccolato

Torta di Natale: Caprese al cioccolato

Per la torta di Natale pensavo di fare le cose in grande: strati, creme, farciture e decorazioni, sicuramente base cioccolato. Poi ho cambiato idea, ho deciso fosse meglio realizzare una torta semplice, con un gusto più familiare, che sarebbe stata un sicuro successo e che, […]

Biscotti di Natale: Sablée al cacao decorati con ghiaccia reale

Biscotti di Natale: Sablée al cacao decorati con ghiaccia reale

Dopo il croccante continuiamo con la produzione natalizia con un grande classico: biscotti! 😀 Ho realizzato letteralmente centinaia di questi biscotti decorati da regalare a Natale. La ricetta è sempre la solita ed è anche la stessa che ho utilizzato per i biscotti-bomboniera, in questa […]

Bundt cake alla zucca con gocce di cioccolato

Bundt cake alla zucca con gocce di cioccolato

Era troppo buona per non rifarla. Davvero troppo buona. Sto parlando della Bundt cake alla zucca che ho fatto un paio di settimane fa.
Ho una vera passione per le torte a base di zucca, è uno dei tanti motivi per cui aspetto l’autunno tutto l’anno. (altro…)