Biscotti al cacao, ricoperti con cioccolato bianco alla menta e caramelle alla menta sbriciolate. Questi biscotti, a differenza dei biscotti di pasta frolla, mantengono una consistenza morbida al centro e si sciolgono in bocca. Il cioccolato bianco di copertura è aromatizzato con estratto naturale di […]
Crostata composta da: – guscio di frolla alle mandorle e cacao – marmellata di arance amare – arance candite – ganache al cioccolato bahibe
Composizione:
– base di streusel al cacao
– brownies al cioccolato
– pere a dadini
– streusel alla nocciola e noci
– gherigli di noci
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Come avevo già spiegato in questo post, sono sempre alla ricerca della torta al cioccolato perfetta e la ricetta di oggi entra di diritto nelle migliori della categoria. Proviene da un libro comprato quest’estate in cui avevo riposto molte speranze, che non solo non sono […]
Ultimamente, nel poco tempo libero che mi lascia la stesura della tesi, ho iniziato un nuovo filone dolciario: le crostate. Nuovo si fa per dire, perché in realtà di crostate ne ho sempre preparate tante, anzi una volta preparavo solo crostate, ma negli ultimi tempi […]
Dopo il croccante continuiamo con la produzione natalizia con un grande classico: biscotti! 😀
Ho realizzato letteralmente centinaia di questi biscotti decorati da regalare a Natale. La ricetta è sempre la solita ed è anche la stessa che ho utilizzato per i biscotti-bomboniera, in questa occasione però sono al cacao e sono decorati con ghiaccia reale e zuccherini. (altro…)
Oggi pie! Crust al cacao, pere, frangipane alle mandorle e pezzi di cioccolato, una bomba. Realizzata giusto ieri sera con Margherita 🙂 Le pie sono tipiche torte d’oltreoceano (la famosa torta di nonna papera!) costituite da un guscio di pasta in cui, di solito, è […]
La ricetta di oggi è una speciale richiesta di mio padre! Parliamo del Bonet, un tradizionale dolce al cucchiaio piemontese dalla consistenza budinosa, a base di amaretti e cacao e ricoperto con caramello.
Allora questa crostata è una bomba. Non mi è venuta perfettamente e non è molto bella ma è troppo buona per non condividerla!
Si tratta della Torta Giulio di Ernst Knam, direttamente dal suo libro “Che paradiso è senza cioccolato?”. Forse sarebbe meglio dire che prende solo ispirazione da quella torta, perchè infatti la ricetta non è quella proposta dal famoso pasticciere. (altro…)
Tempo di ciliegie = tempo di torte alle ciliegie 😀 La prima è una ciambella alle ciliegie e cioccolato, una combinazione perfetta in una torta molto umida e morbida. La ricetta è di Sale & Pepe, io l’ho vista su Andante con gusto. In origine […]
Cos’è una bundt cake? Niente di più che una torta cotta in uno stampo “bundt”. Potremmo definirla come la versione made in USA della ciambella e non ne esiste una ricetta particolare, una delle poche caratteristiche che spesso accomuna le bundt cake è una base […]
Ad oggi la ciambella al cacao migliore che abbia mai fatto, le dosi provengono da Chiarapassion, il procedimento invece è quello che utilizzo di solito per le ciambelle alla panna.
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Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Sono un(a) giovane ingegnere meccanico un po' nerd con una grande passione per la cucina e per la pasticceria in particolare. Mi piacciono i libri fantasy e le ciambelle, le serie tv e le ciambelle, la fantascienza e sempre le ciambelle.
Insomma, se anche voi come me avete un problema con le ciambelle, siete nel posto giusto!